المطبخ التركي

[نور البنات]

بسم الله الرحمن الرحيم

نبدأ هنا

وعلى بركة الله


ملف

الطبخ

التركي






كباب جمبري









http://im20.gulfup.com/2012-01-14/1326542537271.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xb9dbv6oxhbm)

المقادير
1 كيلو جمبري كبير
8 أعواد روز مارى
2 فص ثوم مفري
بشر وعصير ليمونة
ملعقة ونصف زيت زيتون
الطريقة
يغسل الروز مارى ويقطف مع ترك القليل من الفروع في نهاية الغصن .
ويقطع الطرف الأمامي بحيث يكون مدببا وتترك الأعواد في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
يدخل الجمبري في أعواد الروز مارى ويترك جانبا.
تخرط فروع الروز مارى وتخلط مع الثوم والليمون وبشر الليمون وملح وفلفل والزيت .
ويصب الخليط فوق الجمبري المعد.
تسخن الشواية ويشوى الجمبري على الجانبين لمدة 6 دقائق فقط.
يقدم ساخنا.

[نور البنات]

طريقة اعداد المانت او المنتو




http://im15.gulfup.com/2012-01-14/1326543984991.jpg (http://www.gulfup.com/show/X34m84ugy9gvz)

مقادير الوصفة


للعجين : 4كؤوس كبيرة من الطحين

3بيضات

كأس كبيرة من الماء

ملعقة كبيرة من الملح

للحشوة: ½ كلغ من لحم العجل المفروم حبتان من البصل ملح وفلفل أسود

للصوص: 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأحمر 1كلغ من اللبن 2_3 فصوص من الثوم القليل من الملح

طريقة التحضير

نضع الطحين في إناء ونضيف إليه الملح والبيض والماء ونعجن المقادير حتى نحصل على عجينة متماسكة . نقسم العجين إلى عدة قطع ونفرد كل قطعة بسماكة واحد مم ثم نقطع كل قطعة إلى مكعبات بعرض 3 سم.
في إناء أخر نحضر الحشوة بإضافة اللحم مع البصل والملح والفلفل الأسود ونمزج المقادير جيداً.
نأخذ من الحشوة القليل ونملأ بها المكعبات ثم نلصق أطراف المكعبات ببعضها ونغلقها .
بعد أن تنتهي الكمية نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزيت ثم نرص فيها حبات المانت ونضع الصينية في الفرن على 200 درجة حتى تكتسب الحبات اللون الاشقر .
بعد ذلك نسكب 4 كؤوس كبيرة من مرق اللحم في قدر على النار حتى يغلي،
ثم نضيف إليه المانت ونبقيه على النار من 5 إلى6 دقائق،
بعدها نضع المانت في طبق التقديم ونضيف إليه اللبن المخفوق مع الثوم، ثم نحمص الفلفل الأحمر مع الزبدة على النار ونضيفه فوق اللبن ونقدم الطبق ساخناً

[نور البنات]

http://im20.gulfup.com/2012-01-15/1326628454181.jpg (http://www.gulfup.com/show/X34v9vw8r0e1l)


المكونات - الكمية

- باذنجان طويل عدد 1

- لحم هبرة 400 غ

- ملح ملعقة صغيرة

- فلفل أبيض ملعقة صغيرة

- بقدونس باقة

- طماطم 300غ

- بصل 150 غ

الطريقة


1. افرمي اللحمة لتصبح ناعمة جدا.

2. افرمي البقدونس ليصبح ناعمًا أيضا، وافرمي الطماطم والبصل.

3. اخلطي اللحمة مع البقدونس والطماطم والبصل جيدا ورشي الملح والفلفل الأبيض على المزيج واخلطيه جيدا.

4. قطعي الباذنجان إلى قطع مربعة. ضعي الباذنجان واللحم في أسياخ بشكل متتال.

5. ضعي الأسياخ على فحم حامٍ.
6. اخلطي اللبن طازجًا مع النعناع الجاف جيدا في الخلاط، واخفقيه في الماء وقدميه مع الكباب

[نور البنات]

http://im14.gulfup.com/2012-01-18/1326916622661.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xbetxwv5glll)

http://www.hawahome.com/MySmiles/Smiles/icon3/2.gifوصفة وطريقة عمل اسكندر كبابhttp://www.hawahome.com/vb/uploaded/2_1148683047.gif تركي - طريقة تحضير سهلة لطبق لذيذ الطعم من المطبخ التركي. ومن بين مكونات هذه الوصفة الثوم والروب ولحم مفروم وبهارات مشكلة وشطة وطماطم وبقدونس - صحتين وعافية.

المقادير:http://www.hawahome.com/vb/uploaded/2_1148858089.gif
- 2 رغيف خبز مقطع.
- 4 كوب روب.
- 4 فص ثوم (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/11/blog-post_3916.html) مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 500 غرام لحم مفروم خشن أو لحم رأس عصفور.
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة شطة.
-4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة أو بقدونس (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/12/blog-post_3083.html) مفروم.
- زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي الخبز، اتركيه في مصفاة للتخلص من الزيت الفائض.
- في وعاء عميق ضعي الروب، الثوم والملح، قلبي بالشوكة ليصبح الخليط ناعماً. اتركيه جانباً.
- في مقلاة واسعة سخني السمن، أضيفي اللحم وقلبي على نار قوية لبضع دقائق إلى أن ينضج اللحم تماماً.
- أضيفي البهار، الملح، الشطة والفلفل، قلبي ليختلط. قلبيه على النار لحوالي دقيقة ليكتسب نكهة البهارات، اخرجي اللحم من المقلاة.
- أضيفي الطماطم المفرومة والمعجون إلى المقلاة، قلبي ليختلط الطماطم مع بقايا اللحم في المقلاة، أضيفي حوالي ربع كوب من الماء، دعي الطماطم يطهى على نار متوسطة لبضع دقائق إلى أن يتسبك المرق.
- أعيدي اللحم إلى الطماطم، اتركي يطهى لبضع دقائق، تذوقي الطعم وأضيفي ملح وشطة حسب الرغبة.
- احضري طبق تقديم عميق بعض الشيء، وزعي الخبز المقلي في القاع. وضعي القليل من الروب فوقه.
- وزعي خليط الروب على الخبز.
- وزعي اللحم ومرق الطماطم على الخبز، لا تحركيه.
- انثري الكزبرة أو البقدونس وقدميه مباشرة.بالعافيه

[نور البنات]

http://im22.gulfup.com/2012-01-18/1326917200331.bmp (http://www.gulfup.com/show/Xvp9l3zm7px5u)

المقادير



1 ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
الأشياش



ملعقة شاي فلفل احمر مطحون بودرة



كيلو لحم ضان



50غ من ذيل الخروف مفروم

نص ملعقة صغيرة فلفل اسود


نص ملعقة شاي كمون



الطريقة

نترك الفلفل المسحوق منقوق بكوب ماء2-3ساعات

يصفى ويعجن مع باقي المقادير



يشك بالاسياخ ويشوى






يقدم مع الخضار يمكن تركة ليلة كاملة للحصول على نكهه افضل

[نور البنات]

http://im16.gulfup.com/2012-01-30/1327928115241.jpeg (http://www.gulfup.com/show/Xwfpk93uig3sa)


المقادير


مستكة ,5 حبة
قرفة ,3 عود
هيل ,7 حبة
صلصة طماطم , ملعقة كبيرة
كمون ,50. ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة كبيرة
شيبة , ورقة
فلفل أسود حب ,50. ملعقة صغيرة
قمح , كوب
كرشة غنم , قطعة



طريقة التحضير
- تغسل الكرشة جيداً ثم توضع في ماءٍ مغلي لمدة دقيقة واحدة وترفع مباشرة .
- تكشط الكرشة بالسكين حتى ينزع الغشاء الرقيق وتعاد العملية حتى يتم نزع كل الغشاء, ثم تقطع الكرشة لشرائح رقيقة وتغسل بقليلٍ من الدقيق ثم الماء .

- يسخن الزيت وتضاف إليه حبات المستكة إلى أن تذوب ثم تضاف شرائح الكرشة وتقلب جيدا إلي أن تتحمر قليلاً .

- توضع 5 أكواب من الماء على النار لتغلي ثم نضع شرائح الكرشة.

- نضيف البهارات على الشرائح على نارٍ هادئةٍ لمدة نصف ساعة.

- تضاف صلصة الطماطم والقمح والملح لمدة ساعة ونصف أو إلى أن تنضج الشرائح .

- يسكب المزيج في طبق التقديم .

[نور البنات]

http://im13.gulfup.com/2012-01-30/1327928246951.jpeg (http://www.gulfup.com/show/Xwfpvmmun8nm7)


المقادير

بقدونس مفروم, حزمة
باذنجان مقطع ,2 حبة
ثوم مفروم,5 فصوص
زعتر بري مقطع أوراق, حزمة
فلفل أخضر,2 حبة
زيت زيتون , فنجان
سماق , ملعقة
ملح , ملعقة
مايونيز ,2 ملعقة كبيرة
لبن كبيرة, علبة
خبز مقطع ,2 رغيف
نعناع أوراق, حزمة
بصل أخضر,2 حبة


طريقة التحضير - نخلط علبة اللبن مع المايونيز والسماق والزعتر والثوم ونضع عليهم زيت زيتون ورشة ملح
- نقلي الخبز

- نقلي الباذنجان

- نفرم حزمة البقدونس

- نفرم البصل الأخضر

- نفرم حزمة النعناع

- نقطع البقدونس قطع كبيرة

- نقطع البصل والنعناع قطع صغيرة ثم تصب الخلطة عليها بالتدريج حتى تنتهي الكمية وعندالتقديم نضيف الخبز المقلي والباذنجان المقلي

[نور البنات]

http://im19.gulfup.com/2012-01-30/1327928494301.jpeg (http://www.gulfup.com/show/Xbodwfayjju2)


المقادير


ملح , حسب الرغبة
فلفل , حسب الرغبة
صلصة طماطم , كوب
موزاريلا ,25. كوب
فطر شرائح, كوب
لازانيا , علبة
جبنة الكريمة ,200 غرام
جبن بارميزان مبروش,25. كوب
سمك السلمون فيليه,5 قطعة كبيرة
ثوم مفروم, ملعقة صغيرة
سبانخ مفرومة, كيس
كريمة طهي سائلة,3 كوب



طريقة التحضير
- تسخن كريمة الطهي مع الثوم ويترك الخليط حتى يصبح كثيف القوام قليلاً
- يضاف جبن البارميزان المبروش

- تمزج السبانخ مع الجبن والكريمة في وعاءٍ اّخر

- يضاف القليل من خليط الكريمة ثم طبقة من اللازانيا في صينية الفرن

- تضاف طبقةً من مزيج السبانخ مع القليل من سمك السلمون والخضروات وصلصة الطماطم

- تكرر الطبقات حتى نفاذ الكمية, ثم ترش جبنة الموزاريلا على الوجه

- تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتخبز في الفرن على 180 درجةٍ مئويةٍ لمدة 40 دقيقة

[نور البنات]

http://im15.gulfup.com/2012-01-30/1327928739581.jpeg (http://www.gulfup.com/show/X90dnx2j7ra4gg)


المقادير


ليمون عصير,3 حبات
فلفل أسود , ملعقة
ملح , ملعقة
فلفل , ملعقة
زيت زيتون , كأس
زعتر مطحون, ملعقة
غار , ملعقة
بصل , حبة
بطاطس , حبة
خل أبيض , كوب
سمك , كيلو



طريقة التحضير
- نظفي السمك جيداً واصنعي بعض الشقوق على جانبي السمكة .
- تبلي الملح والفلفل الاسود والثوم والغار والزعتر وافركي داخل كل سمكة وانقعي السمك لمدة ساعتين .

- اسلقي حبات الطماطم في الماء ثم قشريها وقطعيها الي حلقات .

- قشري البصلة وابشريها وقطعي حبات الليمون إلى حلقات .

- ضعي في صحن خاص للطهي في الفرن حلقات البطاطا ونسقي السمك ثم غطي السمك بالبصل المبشور مع حلقات الطماطم والليمون ورشي البقدونس المفروم فوق حلقات البصل.

- اضيفي كأس ماء ورشي الزيت ثم الخل علي السمك واطهي في الفرن علي نار معتدله لمدة 45 دقيق .

[نور البنات]

http://im20.gulfup.com/2012-01-30/1327928922871.jpeg (http://www.gulfup.com/show/X38s2i8uktp1z)

المقادير


مكرونة فيتوشيني ,500 غرام
حليب قليل الدسم , كوب
جبن بارميزان ,1.5 كوب
كريما قليلة الدسم ,0.25 كوب
زبدة , ملعقة كبيرة
نشا ,1.5 ملعقة كبيرة
ثوم ,3 فص
ريحان طازج ,5 أوراق
بهار , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة



طريقة التحضير
- تسلق معكرونة الفيتوشيني بحسب التعليمات الواردة على العلبة حوالي 3 دقائق، ثم تُصفى وتوضع جانباً.
- تُسخّن الزيدة في قِدر كبيرة الى أن تذوب، ثم يضاف الثوم و يحرّك لمدة دقيقة بعدها يضاف الحليب والنشا ويخفق المزيج على نارٍ معتدلةٍ حتى يشتدّ.

- تضاف المعكرونة الى القدر وتُقلّب.

- تضاف الكريما وجبنة البرميزان الى القدر وتُمزج المكونات ثم يرش الملح والبهار حسب الرغبة.

- تُقلّب المعكرونة جيداً ويرش الحبق المفروم عليها ثم تقدّم فوراً.

[نور البنات]

http://im22.gulfup.com/2012-01-30/1327929119741.jpeg (http://www.gulfup.com/show/X38s4soue7fvu)

المقادير


باذنجان ,5 حبة
لحم مفروم , كيلو غرام
صلصة بيضاء , حسب الرغبة
بيض ,2 بيضة
جبن موازريلا ,4 ملعقة كبيرة
زيت نباتي , كوب
دقيق , ملعقة كبيرة
حليب سائل , كوب
ملح , حسب الرغبة
فلفل , حسب الرغبة
بقدونس , حسب الرغبة



طريقة التحضير
- ينزع العنق الأخضر من الباذنجان، ويقطع الباذنجان بالطول على شكل قوارب مع مراعاة الإحتفاظ بالقشرة سليمة، ثم يرش عليها قليلٌ من الملح وتترك نصف ساعة.
- ينزع اللب مع مراعاة الإحتفاظ بالقشرة سليمة, ثم يحمر بالزيت.

- في قدر على النار، يوضع بالترتيب ,نصف ملعقة كبيرة زيت، الدقيق ثم الحليب السائل، ويحرك إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيداً، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، ويترك جانباً.
- يفرم اللب ويخلط مع اللحم والصلصة البيضاء والجبن المبشور، ثم بعد ذلك يعجن بالبيض، ويتبل جيداً بالملح والفلفل الأسود.
- يملأ قشر الباذنجان بالحشوة السابقة ثم يسكب البشاميل، ويرش بالجبن المبشور، و يوضع في طبق ويوضع في الفرن حتى ينضج.
- يفضل تقديم الطبق ساخناً , مزيناً بالبقدونس.

[نور البنات]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


سمك مشوي لذيذ جدا جدا


المقادير
3 قطع سمك بوووري منزووع الاحشاء ونظيف من برى وجوا
حبة بصل مقطعه مكعبات
2 حبة طماطم مقطعه مكعبات
كزبرو وبقدونس مفرومه ناعم
10 فصوص ثوم مهروس
عصير ليمونه وحده
البهارات فلفل اسود+كمون+كركم+بهارات مهران+فلفل احمر البهارات الموجوده عندي هي حطة بهارات سمك
زيت زيتون
دقيق سمك او دقيق ابيض


الطريقة
نخلط البصل مع الطماطم مع الكزبرة والبقدونس والبهارات واليمون و الثوم

ناخذ السمك ونوزع بهار من برى وجوا السمك
و نعصر عليه ليمون من برا وجوا
و نحشيه بخلطه البصل مع الطماطم مع الكزبرة والبقدونس والبهارات واليمون و الثوم

و نتبله في دقيق السمك
نقلبة في زيت الزيتون

و ناخذ قطعه قصدير
و نبطن صينية الفرن بقطعة القصدير
و نرش قليل من زيت زيتون
نضع السمك في الصينية
و نشعل علية الفرن لمدة ساعه الا ربع بدرجه حرارة 200

و على حسب نوع السمك
و يقدم مع الرز الابيض والسلطة الخضراء

اتركم مع الصوره

http://im12.gulfup.com/2012-02-07/1328568228411.bmp (http://www.gulfup.com/show/X934pf5eqy3okk)

[نور البنات]

http://im12.gulfup.com/2012-02-07/1328568229972.bmp (http://www.gulfup.com/show/Xbrym1b0n42x)





المقادير
1 وربع كوب سميد
1 كوب مسحوق جوز الهند
1 علبة قشطة
4/3 كوب سكر
نص كوب زيت
2 بيضة
ملعقة ط بكينج باودر
خيوط من الزعفران
....
مقادير صلصة التوفي:
1 مكعب زبدة50 جرام
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر



...

الطريقة:
تخلط جميع المقادير خلطا جيدا بالمضرب الكهربائي ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن على درجة 150 الى ان تستوي من اسفل ثم من اعلى
لعمل الصلصة التوفي: نحط السكر على النار الى ان نحصل على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة ثم تضاف القشطة وتحرك سريعا بملعقة خشبية حتى يصبح لدينا صلصة توفي
عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا ثم تصب فوقة صلصة التوفي وتقطع

او ان يتم خلط التوفي ويوزع على البسبوسه قبل دخولها الفرن

كما في الصوره

http://im12.gulfup.com/2012-02-07/1328568229423.bmp (http://www.gulfup.com/show/X39rm5xupv9xf)

http://im12.gulfup.com/2012-02-07/1328568229424.bmp (http://www.gulfup.com/show/Xwpo5t1py2c32)


وصحتين على قلوبكم

[نور البنات]

بريوش بالفانيليا

http://im14.gulfup.com/2012-02-11/1328962051831.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xx5vwamf4gi7z)

المقادير

1 م/ص خميرة
4/1 ك لبن حليب دافئ
2/1 قطعة ڨانيليا (Bean)
2/1 2 ك دقيق
3 بيض
4/1 ك ماء دافئ
2/1 1 م/ك سكر
1 م/ص ملح
4/3 ك زبد درجة حرارة الغرفة+ 1 م/ك زبد
1 صفار بيض مخفوق (للدهن)

الطريقة

- تُخلط الخميرة مع اللبن حتى تذوب و تُترك لمدة 10 دقائق لتتفاعل.
- يُخفق الزبد مع السكر جيداً حتى تُصبح كالكريمة ، ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى و تُضاف الڨانيليا أيضاً .
- يُضاف الماء مع الاستمرار فى الخفق .
- يُنخل الدقيق و يُضاف إليه الملح ، ثم يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق و يُضاف أيضاً خليط الخميرة مع العجن الجيد لنحصل على عجين أملس.
- يُوضع العجين فى وعاء عميق و يُغطى و يُترك ليختمر لمدة ساعتين.
- يُقسم العجين إلى كرات صغيرة و تُرص فى وعاء مستطيل مدهون و تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُغطى و تُترك لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة و نصف .
- يُخبز فى فرن حرارته 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو إلى أن ينضج حسب حجم القالب.

أقتراحات التقديم

- يُمكن أن تُدحرج الكرات فى خليط من القرفة و السكر قبل وضعها فى القالب.
- تُشكل العجين على هيئة صفيرة و يُدهن سطحها بالمربى و يُرش السكر عليها.
- تُوضع فى القالي الخاص بالبريوش ، و ذلك عن طريق عمل كرة متوسطة الحجم و يُوضع فوقها كرة أخرى و تُزين بحبة من الكرز أو المشمش الجاف ( يُراعى نقع المشمش فى الماء الدافئ لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا يجف)
- تيُقسم العجين إلى ثلاث أقسام و يُفرد على هيئة مستطيل و تٌحشى بالجبن و أي توابل مُفضلة ، و يُقفل العجين على هيئة اسطوانة ، و تُتبع نفس الخطوات مع القطعتين الأخرتين و يُشكل على هيئة ضفيرة.

[نور البنات]

http://im19.gulfup.com/2012-02-11/132896222631.jpg (http://www.gulfup.com/show/X4aqh0lowti)
المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.

[نور البنات]

http://im13.gulfup.com/2012-02-11/1328962346721.jpg (http://www.gulfup.com/show/X16zcyabttnv)

المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.

[نور البنات]

http://im13.gulfup.com/2012-02-11/1328962704251.jpg (http://www.gulfup.com/show/X3beucjn6lowj)
المقادير

1 كغ عجينة عثملية او كنافه
نص كغ قشطه طازه
5 كوب قطر
6 كوب زيت للقلي
وللزينه فستق مطحون وزهر ليمون
وهذه المقادير تعمل لــ 15 شخص


الطريقة
نقوم بقسم العجينه الى قسمين
ونرقها في صينية بقطر 30 سم ونرصها جيدا ونغمرها بالزيت ونضعها
على النار ونقليها حنى تشقر جيدا ومن ثم نصفيها ونضعها في طبق بحجم العجينة
ونقلي الكمية الثانية من العجينه بنفس الطريقه حتى يصبع عندنا دائرتين من العثملية المقليه
نضع في جاط التقديم الطبقه الاولى نتضع عليها القشطه ومن ثم الطبقه الثانيةونضع القطر بانتباه ونوزعه جيدا حتى تترطب كل الاطراف ونزينها بالقشطه والفستق وزهر اللمون
وتؤكل مباشره او تحفظ ليوم واحد في الثلاجه

وبالهنا والعافيه

وهذه ابرز الاكلات التركيه

التي راقت لي

اتمنى لكم دائما الصحه والعافيه

وبهذا انهينا الملف التركي

والى لقاء قادم

تحياتي لكن
محبتكم

http://im14.gulfup.com/2012-02-11/1328963004171.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xbxstnfug21s)